Aryana Libris - Hermé PierreRecension d'ouvrages au format numérique PDF2024-03-27T00:19:02+00:00urn:md5:a0ee72454095f037bdb86f20b0b6b82bDotclearHermé Pierre - Macaronurn:md5:34fc1d2296b6cf2f993813cc0a64e8102021-04-29T22:56:00+01:002021-04-29T21:59:07+01:00balderHermé PierreRecette <p><img src="https://aryanalibris.com/public/img4/Herme_Pierre_-_Macaron.jpg" alt="" /><br />
Auteur : <strong>Hermé Pierre</strong><br />
Ouvrage : <strong>Macaron</strong><br />
Année : 2008<br />
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Lien de téléchargement : <a href="https://aryanalibris.com/public/ebook3/Herme_Pierre_-_Macaron.zip">Herme_Pierre_-_Macaron.zip</a><br />
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Le pas à pas des coques de macarons. <strong>...</strong></p>Hermé Pierre - Mes desserts au chocolaturn:md5:102f79b1dfcc76251068c495663f67ed2016-03-04T07:09:00+00:002016-03-04T07:11:49+00:00balderHermé PierreRecette <p><img src="https://aryanalibris.com/public/img2/Herme_Pierre_-_Mes_desserts_au_chocolat.jpg" alt="" /><br />
Auteur : <strong>Hermé Pierre</strong><br />
Ouvrage : <strong>Mes desserts au chocolat</strong><br />
Année : 2002<br />
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Lien de téléchargement : <a href="https://aryanalibris.com/public/ebook2/Herme_Pierre_-_Mes_desserts_au_chocolat.zip">Herme_Pierre_-_Mes_desserts_au_chocolat.zip</a><br />
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Remerciements. Pierre Hermé. Tous mes remerciements vont à mon amie et co-auteur Dorie Greenspan pour le travail de fond et le souci du détail dont elle fait preuve dans son travail d'écriture et dans la réalisation des recettes. Mes remerciements vont également à mes partenaires de toujours Charles Znaty, Jennifer Tabary et Michel Ferton qui m'ont aidé à développer la marque et les activités Pierre Hermé Paris, au Japon, aux USA et en France. Ce fut un plaisir de collaborer avec Jean-Louis Bloch-Lainé dont j'apprécie l'immense talent et la gentillesse. Un remerciement tout particulier à Frederick, mon épouse, pour son soutien et ses encouragements dans tout ce que j'entreprends. Dorie Greenspan. Once again, my greatest thanks go to Pierre Herme, whose warmth and generosity make him a treasured friend and whose talent and intelligence make him equally treasured as a collaborator. I am honored to have Jean-Louis Bloch-Lainé's extraordinary photographs in our book and grateful that Agnès Viénot and Frederick Grasser-Hermé have brought our book to France, and done it so beautifully.For me, it is a privilege to have a book published in the country I love so much. Finally, and as always, my love and thanks to Michael and Joshua Greenspan. <strong>...</strong></p>Hermé Pierre - Le Larousse des dessertsurn:md5:3b0244f9c7398c172b09a9b41c9b30512016-03-04T05:59:00+00:002016-03-04T07:08:40+00:00balderHermé PierreRecette <p><img src="https://aryanalibris.com/public/img2/Herme_Pierre_-_Le_Larousse_des_desserts.jpg" alt="" /><br />
Auteur : <strong>Hermé Pierre</strong><br />
Ouvrage : <strong>Le Larousse des desserts 750 recdettes 480 photos La bible de la pâtisserie pour tous, du débutant à l'amateur</strong><br />
Année : 1997<br />
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Lien de téléchargement : <a href="https://aryanalibris.com/public/ebook2/Herme_Pierre_-_Le_Larousse_des_desserts.zip">Herme_Pierre_-_Le_Larousse_des_desserts.zip</a><br />
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Avant-propos. À côté du Larousse Gastronomique, au succès avéré, et d'autres ouvrages pratiques consacrés à la cuisine, la première édition du Larousse des desserts a vu le jour en 1997, saluée par de nombreux gourmands. Cet ouvrage venait enfin satisfaire les passionnés de pâtisserie. Quelque 750 recettes ont été réunies par Pierre Hermé, chef de file de la gastronomie sucrée qui, tout en respectant l'héritage des grands classiques, a su s'Imposer comme un véritable créateur. Desserts traditionnels et contemporains, spécialités régionales et étrangères, sont regroupés selon leur catégorie : tartes, bavarois, puddings, viennoiseries, confiserie, etc. Une part importante a été attribuée aux préparations de base, techniques Indispensables et presque immuables, qui sont le fondement de la pâtisserie française. Pratique, ce livre a été conçu pour permettre à tous - débutants et amateurs chevronnés - de réussir à la maison gâteaux, desserts et entremets. Le degré de difficulté de chaque recette est indiqué, et des séquences filmées détaillent, étape par étape, tous les gestes indispensables pour réussir la pâtisserie. Actuel, cet ouvrage répond aux préoccupations quotidiennes : comment intégrer un dessert dans un menu, quelle boisson d'accompagnement choisir, comment sélectionner des ingrédients de qualité, quel matériel adopter, le sucre fait-il grossir ? Une approche diététique sérieuse nous apprend que manger sainement, ce n'est pas forcément renoncer au sucre. Enfin, vingt photographies en doubles pages présentent les « coups de coeur » de Pierre Hermé, créations originales dans lesquelles l'auteur a joué des rapprochements de textures et de saveurs : mou et croquant, chaud et froid, acide et amer, etc., pour faire saliver les plus gourmands. La nouvelle édition qui paraît aujourd'hui se présente dans une maquette renouvelée et illustrée par de toutes nouvelles photographies. L'Editeur. <strong>...</strong></p>Hermé Pierre - Plaisirs sucrésurn:md5:070cf58ac03d0d49299d38a1141f7a102016-03-01T20:29:00+00:002016-03-01T20:32:07+00:00balderHermé PierreRecette <p><img src="https://aryanalibris.com/public/img2/Herme_Pierre_-_Plaisirs_sucres.jpg" alt="" /><br />
Auteur : <strong>Hermé Pierre</strong><br />
Ouvrage : <strong>Plaisirs sucrés</strong><br />
Année : 2005<br />
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Lien de téléchargement : <a href="https://aryanalibris.com/public/ebook2/Herme_Pierre_-_Plaisirs_sucres.zip">Herme_Pierre_-_Plaisirs_sucres.zip</a><br />
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Le biscuit. Hachez grossièrement les noix de pécan. Râpez le chocolat et faites-le fondre à feu doux, au bain-marie. Faites fondre le beurre. Préchauffez le four à 170 °C (th. 5-6). Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez, puis incorporez le beurre fondu. Mélangez à nouveau. Ajoutez la farine et les noix. Versez cette pâte dans un moule de 20 cm de diamètre dont vous aurez garni le fond de papier d'aluminium beurré. Faites cuire au four pendant 8 min. Sortez le moule du four. Laissez le biscuit refroidir et démoulez-le. <strong>...</strong></p>Hermé Pierre - Ph10urn:md5:7017716b52405c7e950cf9b8b13628362016-03-01T20:25:00+00:002016-03-01T20:29:00+00:00balderHermé PierreRecette <p><img src="https://aryanalibris.com/public/img2/Herme_Pierre_-_Ph10.jpg" alt="" /><br />
Auteur : <strong>Hermé Pierre</strong><br />
Ouvrage : <strong>Ph10 pâtisserie Pierre Hermé</strong><br />
Année : 2005<br />
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Lien de téléchargement : <a href="https://aryanalibris.com/public/ebook2/Herme_Pierre_-_Ph10.zip">Herme_Pierre_-_Ph10.zip</a><br />
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Dix ans de collections. Dix années de création. Les idées respirent l'air du temps. Elles se nourrissent des rencontres, subissent les humeurs. Elles partent parfois en voyage, s'émerveillent devant une banale trouvaille... Certaines se présentent naturellement, avec simplicité. A l'inverse, d'autres, doivent faire antichambre pendant de longs mois, mûrir à l'ombre de mes envies du moment. Certaines sombrent dans l'oubli, puis resurgissent, comme douées de leur vie propre. Toutes ont en commun le plaisir de manger. L'envie permanente de me promener dans mon univers de goûts, de textures, de sensations et de plaisirs. Pour en parler, dix regards. De près, de loin. Dix éclairages, particuliers, émouvants, sensibles, bienveillants, et cultivés pour donner à penser avant de se régaler. Pierre Hermé. <strong>...</strong></p>