Aryana Libris

Auteur : Choumicha
Ouvrage : Les feuilletés
Année : 2010

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BRIOUATES AU FROMAGE. Préparation 1 - Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'ail, puis ajouter les courgettes. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à l'évaporation du liquide. Déposer le mélange dans un récipient, lui ajouter le fromage blanc, les épices, le miel, l'origan, les œufs et le persil; mélanger le tout délicatement. 2 - Découper les feuilles de pastilla en longs rubans de taille identique. Déposer une cuillerée à soupe de farce en haut de chaque ruban et le plier, une fois à gauche, une fois à droite, pour obtenir une briouate de forme triangulaire (voir la manière de plier les briouates p. 60}. Badigeonner l'extrémité de la briouate avec de la pâte liquide pour la fermer. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. 3 - Faire frire les briouates dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées, les égoutter sur du papier absorbant. 4 - Servir les briouates sur un lit de salade verte. ...