Aryana Libris

Auteur : Choumicha
Ouvrage : Les tartes
Année : 2010

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TARTE À LA BANANE. Préparation Dons un récipient, mélanger la farine et la poudre d'amandes. Faire un puits et y déposer le sel, le jaune d’œuf, le beurre et le lait (ou l'eau). Mélanger sans travailler la pâte pour qu'elle reste friable. La laisser reposer au frais, puis en foncer un moule à tarte et la faire cuire à blanc à 180• C pendant 10 mn. La sortir du feu et la laisser refroidir. Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter le sucre et le sucre vanillé. Y faire caraméliser les bananes coupées en rondelles. Mélanger le sucre glace avec la poudre d'amandes. Battre les œufs, ajouter le mélange sucre glace/ poudre d'amandes, la noix de coco, le zeste et le jus de citron. Disposer sur le fond de tarte les rondelles de bananes caramélisées. Verser par-dessus, la crème à la noix de coco. Remettre au four jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit doré. Laisser refroidir complètement avant de servir. ...