Aryana Libris

Auteur : Choumicha
Ouvrage : Poissons & fruits de mer
Année : 2010

Lien de téléchargement : Choumicha_-_Poissons_et_fruits_de_mer.zip

COEURS D'ARTICHAUTS PRINTANIERS. Préparation. Citronner les cœurs d'artichauts, saler les légumes, sauf la tomate, le maïs et l'oignon, et les faire cuire séparément à la vapeur. Plonger les crevettes décortiquées dans de l'eau bouillante pendant 3 mn et les égoutter. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le ketchup et l'eau. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Mélanger délicatement les légumes avec la tomate, le maïs, l'oignon et la moitié des crevettes et en garnir les cœurs d'artichauts. Disposer les cœurs d'artichauts dans un plat, les garnir avec les crevettes restantes, l'aneth et les tranches de citron. Servir les cœurs d'artichauts accompagnés de sauce rose. ...