Aryana Libris

Auteur : Eyriey Luc
Ouvrage : L'art du montage
Année : 2009

Lien de téléchargement : Eyriey_Luc_-_L_art_du_montage.zip

Un livre est un espace d'expression et de partage. Partage de passion, de points de vue et d'expériences personnelles. Faine connaître et partager le savoir-faire et, parfois, le "savoir être” de femmes et d’hommes aux talents singuliers, telle est notre ambition en créant Les Editions de l’École du Grand Chocolat. Vous allez découvrir au travers des pages qui suivent, une vision bien différente du montage en chocolat: celle de mon ami Luc Eyriey artisan chocolatier et pâtissier à Embrun. En artisanat que ce soit en pâtisserie ou en ébénisterie, il y a des hommes qui marquent leur métier de leurs mains et de leur style. La méthode créée par Luc est remarquable et maintenant remarquée à travers le monde par les artisans qui ont partagé avec lui ses formations ou ses démonstrations. Trois formes: le tube, l'oeuf et la sphère, mises en scène à la façon “Eyriey", donnent naissance à des personnages tous plus mignons et expressifs les uns que les autres, par le simple apprentissage de l’approche proposée dans cet ouvrage: donner vie à une histoire, la vôtre. Toute simple, très simple ou même très élaborée, la méthode que Luc partage avec vous a ceci d'extraordinaire qu'elle est plus un moyen d’expression qu’une méthode aux techniques figées. Elle lui ressemble: ouverte, généreuse, sensible, simple, mais rigoureuse. Vous trouverez, j'en suis sûr; votre propre moyen d’expression, plus ou moins élaboré, selon votre envie ou votre capacité créative du moment Le chocolat prendra une tout autre dimension grâce au savoir-faire de Luc et à votre désir de vous dépasser Ce livre vous permettra de cultiver votre soif de différence. Je suis à la fois très fier et heureux que la démarche tout à fait singulière de Luc, un de nos fidèles chefs intervenants de L'Ecole du Grand Chocolat, soit désormais cristallisée pour votre plaisir Avec L'Art du montage, dépassez-vous, étonnez-vous et osez le montage en chocolat "autrement” dans votre boutique et, comme chez Luc... tout au long de l’année ! Frédéric Bau Chef exécutif Directeur de la création L’Ecole du Grand Chocolat Valrhona. ...