Aryana Libris

Auteur : Guidoum Nadjette
Ouvrage : Gâteaux magiques
Année : 2007

Lien de téléchargement : Guidoum_Nadjette_-_Gateaux_magiques.zip

Les gâteaux en kit. La cuisine est dynamique, vivante, en perpétuelle évolution... Les ingrédients qui la composent se diversifient et sont de plus en plus nombreux sur les rayons de tous les points de vente ou presque. Pour réaliser ces gâteaux en kit, le choix est vaste et les produits très abordables. Tous les gâteaux sont bons. Boudoirs, biscuits secs à la cuillère, au beurre, langues de chat, sablés, galettes, etc. Tour est prétexte à créer des desserts attrayants et savoureux. On tire parti de tous les gâteaux, biscuits, galettes et autres produits qui couvrent les rayons des grandes surfaces ... Les garnitures. On utilise à volonté les fruits frais et les fruits secs (rayon primeur), les fromages, yaourts et crèmes (rayon frais), et tous les produits prêts à l'emploi: nappages, coulis et sauces, décorations en rous genres au rayon pâtisserie, en grandes surfaces. Le principe de préparation des gâteaux en kit permet d'ajourer ou non des parfums (extraits de fruit, arôme naturel, eau de fleurs concentrée, rhum, vodka, liqueur, kirsch, marsala, etc.). On doit quand même rester dans des proportions raisonnables pour ne pas dénaturer la composition. Montage et décoration. L'avantage, avec les gâteaux en kit, c'est que presque tous les assemblages sont possibles. À partir de chaque recette proposée dans cet ouvrage, on peut réaliser de nombreuses variantes, notamment en jouant avec les produits: biscuits, crèmes, garnitures ; etc. La décoration fait aussi partie intégrante de la recette, elle est même primordiale dans certaines préparations. On prendra ce livre comme une boîte à outil qui permet de réaliser des montages originaux avec les ingrédients de son choix. ...