Aryana Libris

Auteur : Anonyme
Ouvrage : Les amuse-gueules
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Les amuse-gueules se composent de petits mets salés que l'on sert avec l'apéritif Selon le caractère intime ou cérémonieux de la réunion, les amuse-gueules comprennent un éventail plus ou moins varié de menus hors-d'oeuvre chauds ou froids, faciles à manger en une ou deux bouchées : olives, noix de cajou, amandes et cacahuètes salées, mais aussi petits feuilletés, réduction de pizzas ou de quiches, petits aliments frits, brochettes miniatures, mini-sandwichs, "briochines", etc. Généralement froids mais parfois chauds, les canapés sont des tranches de pain de mie garnies d'une préparation. Ils sont servis à l'occasion d'un cocktail ou d'un apéritif Dans certains pays, l'habitude d 'accompagner les boissons de petits mets variés salés chauds et froids est ancestrale : les Tapas en Espagne, les Mézès en Grèce et en Turquie, les Zakouskis dans la cuisine russe. Dans d'autres pays, dont la France, cette tradition n'était pas clairement instaurée il y a quelques décennies. Le brassage des populations, la possibilité de voyager plus loin et pour plus de monde, les moyens d'informations de plus en plus performants, ont fait découvrir à de nombreuses personnes des horizons nouveaux, avec le développement inflationniste de la publicité et de la société de consommation. La facilité serait d'ouvrir un sachet et de présenter à !!apéritif un produit standardisé... mais vos invités seront assûrément beaucoup plus sensibles aux "amuse-gueules" conçus à la maison. Avec ce livre vous trouverez toujours une solution judicieuse pour le choix d'un "accompagnement apéritif', que votre réunion soit "entre amis" ou plus stylée, quels que soient votre budget, votre temps disponible et en toute saison. ...