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Pains et viennoiseries


Auteur : Thermomix
Ouvrage : Pains et viennoiseries
Année : 2015

Lien de téléchargement : Pains_et_viennoiseries.zip

Edito. Pains et viennoiseries. Grâce à ce nouveau livre, tout entier dédié aux pains et viennoiseries, apprenez les secrets, astuces et tours de main des maîtres boulangers. Découvrez ici des farines très différentes dans leurs couleurs et leurs textures pour réaliser toute une variété de pains d'ici et d'ailleurs. Grâce à la fonction pétrin de votre Thermomix, faire des pains traditionnels ou "apéritifs", des brioches ou des viennoiseries, est désormais à la portée de tous. De nombreuses photos étapes vous aident à acquérir les bons gestes pour le façonnage de tous vos pains. Des indications précises et des conseils de boulanger sur les temps de pousse et les bonnes pratiques de cuisson vous permettent de réaliser, sans difficultés, des pains gonflés et généreux, à la croûte dorée et croustillante et à la mie tendre et parfumée. Alors, n'hésitez pas à mettre la main à la pâte. Quel que soit le pain choisi, vous verrez qu'il sera bon... comme du bon pain ! Sophie Hanon-Jaure. Directrice Marketing Thermomix France. ...

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