Aryana Libris

Auteur : Rollan Sergi
Ouvrage : L'intestin grêle Le reflet de notre image santé
Année : 1997

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L'intestin un système écophysiologique. Avant de commencer notre étude, il est important de situer le contexte dans lequel nous allons évoluer. L’intestin étant une pièce maîtresse dans la digestion des aliments, on ne peut pas résumer en quelques lignes toutes les notions scientifiques qu’il est nécessaire de connaître pour comprendre son fonctionnement. Notre approche sera la suivante : nous commencerons par le macroscopique pour aller vers l’essentiel et le microscopique. Les termes utilisés seront suffisamment explicite et nous ne rentrerons pas dans le détail de la taxonomie microbienne. Tout d’abord, il est bien de se rappeler comme l’a écrit E. Haeckel (1834-1919) que l’écologie est « la science des relations entre les êtres vivants et le monde qui les entoure ». Autant dire que cette définition convient parfaitement à notre intestin car il met en relation des hommes et des micro-organismes autour d’un support physiologique qui constitue une barrière entre un environnement extérieur (air, eau, aliment) et l’intérieur de notre organisme (cellules, lymphe, sang). Les micro-organismes de l’intestin forment un écosystème c’est à dire « l’ensemble des structures relationnelles qui lient les êtres vivants entre eux et à leur environnement inorganique » (Ellenberg 1943). La notion d’écophysiologie est utilisée lorsqu’un organisme particulier (micro-organisme) est en relation avec des facteurs de l’environnement particuliers (muqueuse intestinale, villosité, crypte, entérocyte). Le modèle écophysiologique constitué par les microorganismes et l’homme souligne principalement, les relations trophiques (alimentation), l’influence de facteurs abiotiques (substances nutritives) et des facteurs biotiques (espèces, population). D’autre part comme l’un des partenaire (micro-organisme) vit dans l’autre (homme) on parlera d’endosymbiose (symbiose nutritive). L’intestin est donc cet élément unique qui sélectionne les substances exogènes de son environnement nécessaires à notre développement physique et intellectuel mais qui utilise également les substances endogènes produites par lui et par les microorganismes pour réguler, se défendre et vivre. ...