Auteur : Salomon Laurence
Ouvrage : Les recettes de la Chandeleur
Année : 2011

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S’il est une période de l’hiver que j’affectionne particulièrement, c’est bien la Chandeleur. Cette tradition m’évoque de nombreux souvenirs tous aussi chaleureux les uns que les autres, tant ce moment est synonyme de convivialité et de gourmandises. A travers ce livret, je vous propose quelques unes de mes créations salées et sucrées pour une Chandeleur “à ma façon”. L’inspiration ne m’a pas manqué sur un thème aussi vaste… Vous découvrirez mes astuces pour égayer la pâte à crêpes traditionnelle grâce à la diversité des laits végétaux ou encore pour décliner “la crêpe” sous toutes ses formes : galettes, aumônières, blinis ou même “crumpets” ! Alors, laissez vous tenter par l’une de ces recettes et offrez à vos convives une Chandeleur aussi gourmande qu’équilibrée ! Laurence Salomon. ...