Aryana Libris

Auteur : Thermomix
Ouvrage : Vorwerk TM 31 Livre de recettes
Année : 2009

Lien de téléchargement : Vorwerk_TM_31_Livre_de_recettes.zip

Tapenade. Ingrédients. 200 g d'olives noires. 30 g d'olives vertes. 8 filets d'anchois au sel ou à l'huile. 80 g de câpres à peine égouttées. 1 filet de jus de citron. 1 gobelet ½ d'huile d'olive. Poivre (5 tours de moulin). 1 gousse d'ail râpée (facultatif). Préparation. Couper les olives en deux et les dénoyauter. Si on utilise des filets d'anchois au sel, bien les dessaler, si possible la veille, en les mettant dans plusieurs bains d'eau. Introduire dans le bol les olives, les filets d'anchois, le citron, le poivre, les câpres et éventuellement l'ail. Mixer 10 secondes à vitesse 6. Introduire peu à peu l'huile d'olive en mixant 2 minutes à vitesse 5. Pour bien lier la purée d'olives, mixer ensuite deux fois en raclant bien les parois à la spatule entre chaque mixage. Verser dans un bol. ...